寒优7号是吉林省东辽县北方种植研究所采用系谱法选育而成的集优质、超高产、抗寒、抗病、早熟于一体的新型长粒精品水稻新品种。该稻育成有效的协调了优质不高产、高产不优质和高产不早熟、早熟不高产之间的矛盾。倍受北方早熟区和高寒区稻农的青睐，同时也受到了农业专家的关注。2003年被中国农科院水稻所作为北方珍稀粳稻种资搜保存应用；2004年获中国吉林农业博览会金奖。
寒优7号生育期120天，需活动积温2350摄氏度。株高90cm，茎秆粗壮韧性好，高抗倒伏。主茎叶片11片，叶色浓郁，上举，植株秀丽挺健。主蘖穗整齐一致、均匀。穗型偏大，粒码密集，穗长近20cm，着粒200粒以上。结实率98%。千粒重27克，粒呈长形，无芒。稻米无腹白，无惊纹，晶莹透明。糙米率85%，整精米率72%，各项指标超出国优质米标准。田间抗逆性极强，经多年的试验鉴定和田间稻瘟病接种试验，感病率为0，抗病Ⅰ级；抗寒、抗旱及耐盐碱性均高于对照，并且年季间稳定。对障碍型冷害有极高的抵御能力。抗轻霜，青秆绿叶成熟，不早衰，高抗倒伏。
寒优7号适应性强，增产幅度大。经四年北方四省区32点次试验示范，全部为增产，平均比对照增产52%。平均亩产890公斤。最高点单产930公斤。增产幅度之大令专家称赞，并推荐为北方早熟区和高寒区的更新品种之一。适宜黑龙江省一、二、三和四积温带下限，吉林省大部，辽宁北部和东部，内蒙古哲里木盟和兴安盟及新疆、宁夏总值发地区种植。
四月中旬播种育壮秧，五月中下旬插秧。株行距8×4寸或8×6寸或9×3寸，每穴3苗。播后认真补单株穴和空穴。公顷施磷酸二铵100公斤，尿素135公斤，钾肥80公斤。