水稻低温冷害在不同年份，不同地区时有发生，近年来，发生面积比较大，危害也比较重，因此种水稻必须做好低温冷害防御工作。
一、低温冷害的类型：水稻低温冷害的类型主要有两种，一是延迟型冷害，也有两种，一种出穗延迟，出穗开花期处于低温，灌浆受到障碍，影响水稻的产量、质量和品质；另一种是出现在出穗不延迟，而在同熟期遇到低温冷害，延迟成熟，成熟度不好，产生大量的青米，降低成熟度和千粒重，影响出米率，是否发生延迟型冷害，取决于6月份和8月份的平均气温。若6月份平均气温低于18摄氏度，8月份日平均气温低于19摄氏度，是发生延迟型冷害的临界气温。延迟型冷害的特征：
①是穗顶端的颖花可免强授精结实，而下部颖花授精结实受到障碍；
②是穗部轻微下垂，接近收获期水分少，穗部竖起来；
③是生育不正常，茎秆、叶穗呈青色，最后变成青枯。二是障碍型冷害，主要指从幼穗形成到抽穗开花期，特别是减数分裂期，遇到短时间的低温冷害，使花器的分化受到破坏，花粉败育，造成空壳，在抽穗开花期遇到低温，颖花不开，花药不开裂，花粉不发芽，造成不结实，产量下降，我省常发生这种冷害，一般在此期间日平均气温低于17摄氏度，是发生障碍型冷害的临界气温。障碍型冷害的特征：
①是颖花由于淹水受到直接或间接保护，不受低温影响，下部枝梗发育旺盛，穗顶端的不孕粒多，而穗基部结实多，穗上部的小花易受低温影响；
②是指不孕而言（不包括秕粒），不孕粒和结实粒差异明显；
③是受害穗的结实粒比不受害穗的结实粒千粒重还高；
④是由于突然遇到低温，所以受害前正常生育。
二、低温冷害的危害：在水稻的不同生育阶段，受到低温冷害的危害也不同，苗期遇到低温冷害，秧苗素质低下，易得立枯和青枯病；插秧期遇到低温冷害，延长返浆期，秧苗受害，甚至造成死苗，影响全苗；分蘖期遇到低温冷害，影响有效分蘖，降低产量；减数分裂期遇到低温冷害，轻者延迟抽穗开花时间，重者花粉发育受阻，小穗或小花败育；开花期遇到低温冷害，影响授精结实，出现直脖现象，产量下降，质量不高，品质不佳。
三、低温冷害的防御：一是选用抗低温冷害，抗病虫能力强的优良品种，并做到早、中、晚品种合理搭配，二是抢前提早，培育忙秧，超稀植栽培，三是防病灭虫，促进水稻良好发育，四是加强管理，合理施肥，科学灌水，搞好除草，秋霜春防，促进早熟，五是出现障碍型冷害时，采取深水护胎灌溉，这是防御障碍型低温冷害的有效措施。