生姜即姜的鲜根茎，全身是宝，综合加工的经济效益很高。生姜属姜科多年生草本宿根植物，多作一年生栽培，其根系较细，食用部分是地下茎，长在土壤中，由于生姜性喜温暖阴湿凉爽，忌高温烈日，并且前期怕晒，中期怕渍，后期怕冻；玉米喜高温强光,有极强的边行优势,正好适宜与玉米套种。两种作物套作既提高了土地利用率,又为生姜玉米的旺盛生长提供了有利条件,大大提高了经济效益。

　　一、栽培技术

　　1、品种选择生姜先用本地品种，选取块茎肥大、顶芽饱满完整、无病虫害或损伤、节间粗壮的双排老姜或新姜作姜种，玉米选用杂交良种。

　　2、选地种植姜地有“三忌”，即忌连作、忌积水、忌暴晒。因此姜地要选择耕作层较深厚、土层疏松、土质肥沃、有机腐殖物质丰富的壤土或砂质壤土，高燥向阳、排水良好，轮作在4年以上，前茬未种植茄科作物的田块。

　　3、播种节令选择2月中旬至3月中旬。

　　4、整地整地时要先将田块深翻、耙细、整平，碎土晒白。

　　5、姜种处理姜种先曝晒2—3天，然后用1∶1∶150波尔多液（即1份硫酸铜、1份生石灰配150份水）浸20分钟消毒（如有发生“姜瘟”的，要用代森锌1斤加水400—500斤浸泡10—20分钟，取出洗净后再拌上草木灰），然后将姜种放入温暖的室内阴凉处，地面上要先铺一层稻草或草帘、麦壳，堆上姜种约70—80厘米厚，其上覆盖塑料薄膜，进行保温催芽1—2天。待姜芽抽出1—2厘米时选芽切种，除去细弱小芽和有黑色小斑点的病芽，保留露白肥壮芽，随即根据姜种芽的着生密度按芽切成长8—10厘米，每块保持1—2个姜芽。要边切边种，不能留隔夜芽。

　　6、播种方式和密度下种前先理好30厘米深的沟，下种前要施足基肥，每亩可施腐熟农家肥2000—3000公斤、过磷酸钙100公斤，复合肥50公斤，硫酸钾15公斤，混合施入沟中作底肥。然后按株距20厘米摆下种块，姜芽沿种植沟的一侧，芽头朝上。姜种摆放完后，整成墒宽30厘米，墒高30厘米，墒间沟宽40厘米，墒面略成拱形，四周理通沟道。生姜播种后套种杂交玉米，杂交玉米在墒面另一侧种植，株距40厘米。覆土平沟后，畦上盖一层稻草或杂草，以利保温保湿，促进幼苗出土生长。

　　一般，每亩用姜种200㎏左右，每亩用杂交玉米种2㎏左右，如果准备回收姜种（母姜）的，则姜种要切大块一点，每亩用种量宜400—500㎏。

　　二、田间管理

　　保持田中无杂草，土壤疏松。在播种后姜种未出苗前，采用丁草胺、除草醚等除草。由于姜的生长过程中需肥量大，除重施底肥外还要多次施肥。

　　一般玉米在齐苗后10天左右，苗高2—3寸即应施促苗肥，亩施尿素　10公斤　；施后用土壤覆盖畦面，保持土壤湿润，并结合中耕锄草进行培土。生姜是嗜钾作物，对钾肥效应敏感，故要增施有机肥，多施速效钾肥。适时中耕培土，并看苗补肥，勤加培土，以防根茎裸露，影响品质。玉米在大喇叭口期亩施　30公斤　尿素。玉米收获后结合中耕培土亩施硫酸钾10㎏，7-8月要注意清沟排涝。

　　三、病虫害防治

　　生姜最容易感染青枯腐病，亦称“姜瘟”，是一种细菌性病害，在高温高湿、暴雨闷热的气候条件下发生很快，传播迅速，常流行成灾，损失很大。防治的办法主要是采用轮作或新开地种姜较不易发病，以及姜种消毒、高畦栽培、增施钾肥和每次追肥不宜过多等农业防治。当发现病株时，应立即连根带土铲除，深埋或烧毁，将穴土翻出曝晒，并在病穴内撒施生石灰消毒。发病初期，可用农用链霉素70%或裁菌、叶枯灵、菌毒清浇根或喷雾。

　　其次，生姜还可能患叶枯病，可喷射1∶1∶200倍波尔多液防治。生姜主要的害虫是钻心虫，可用2.5%敌百虫粉2—4斤，加细砂50—100斤，拌成毒土撒在姜株周围，也可进行人工捕捉；生姜在出苗后，用辛硫磷喷雾，也可防地老虎、蛴虫等为害。

　　四、适时收获

　　玉米在6月初至7月中旬收获，嫩姜在七月底可采集上市，老姜宜在茎叶开始枯萎时采收，一般从八月至翌年的一月中旬均可，寒冷地区宜早收，以霜降至立冬或大雪时，选择晴天及时收获，出售或加工。如需贮藏，应放入地窖、山穴、地洞，用细土或沙盖上，或用沙堆于阴凉处，贮藏期间温度应保持在12—　15℃　，相对湿度以80—90%为宜，同时要经常检查，剔除烂姜。