乌龙茶制作工艺一般分为萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥。相应机械设备有：晒青萎凋设备、做青机械设备、杀青机、揉捻机、干燥机械设备。晒青萎凋设备一般是茶叶摊在竹匾上。做青机械设备由摇青机、抽湿机、空调机组成。乌龙茶杀青机与绿茶杀青机最大不同是杀青机筒体可以倾斜，实现快速出叶，其他方面与绿茶杀青机类似。揉捻工序由普通揉捻机、弯月揉捻机、速包机、包揉机、打散机来完成。乌龙茶揉捻机械较复杂，其中包揉机是乌龙茶最有特点的专用机械。乌龙茶烘干机一般用链板式烘干机。