随着社会的进步和人民生活水平的提高，甘薯的保健作用得到了越来越多的重视。在大城市市场急需高品质甘薯供应。这些甘薯的特点是薯形匀称，薯皮光滑，肉色一般浅黄、橘红、紫色，做熟后口感要好，鲜薯要耐储存，尽量不用化学农药，减少残留风险。

　　高档次鲜薯生产首先是更重视品种选择，目前比较适合的有徐552、徐薯23、心香、金玉、广薯79、遗字138等；其次要选择土质疏松、透气性好、排水方便、没有病害的田块；第三要防治地下害虫，必须施用白僵菌等生物药剂，绝对不施用国家已经明令禁止的农药；第四要多施有机肥和生物菌肥；第五要无论采用机械化或人工收获，收获时要用钙塑瓦楞箱或内衬软布的塑料周转箱，而不能用网袋装薯，在田间轻拿轻放，减少破皮，大小分开装，便于以后分装。