黄芪生长2~3后年即可采收，但质量以3~4年生采挖的为最好。在11月植株地上部茎叶枯萎时采挖，采挖时先割除地上部分，然后深挖将根部挖出，除去泥土，剪掉芦头、须根，置烈日下曝晒（边晒边揉搓）或烘炕，至半干时，捆成小捆再晒或炕至全干。一般每667米2产干品150~250千克，高产者可达300千克以上。