一、制作。把大麦、稻谷等谷类籽实筛选去杂去劣，洗净晾干，放入25-30℃的温水中浸泡一昼夜。待籽实膨胀后，捞出摊在木盘或其它滤水器中，厚度为3-5厘米，盖上纱布或麻袋片，室温保持在18-25℃。每昼夜喷洒30℃左右的温水3-4次，同时略加翻动，2-3天后即可长出毛根和胚芽，此时揭去纱布或麻袋片，约5-7天，嫩芽长出，即可按需要控制谷芽长度，用以喂鱼。

二、饲喂。喜食谷芽的鱼种有草鱼、鲤鱼、鳊鱼，解剖发现青、鲢、鳙鱼也食谷芽。投喂时间4月下旬至11月上旬均可。投谷芽须定点、定时、定量。日喂量一般按鱼总体重的5％，如水里鱼估不准总体重，可在投谷芽4小时后检查，如食场上不见剩余谷芽，则应适当增加投芽量，食场上剩有少量谷芽，说明投量适当。谷芽中所含维生素种类随着芽的长短不同而不同。芽长0.5-1厘米时，维生素E含量高，宜用于亲鱼产前培育，对雄鱼来说可以改善精液品质，对雌鱼有促进卵子发、提高卵子受精率的作用。芽长2-3厘米时，含维生素B较丰富，可促进食欲，帮助消化，适用于养殖成鱼。芽长3-10厘米时，维生素A所占比例较大，对鱼类的生长发育和抗病能力都具有重要作用，是养殖成鱼、亲鱼和后备亲鱼的好饵料。