罗非鱼，原产于非洲，引进我国后因其适应性强、产量高、病害少、肉味鲜美而受到广大消费者和养殖户的欢迎。由于其内脏较小，肉多剌少，除主要骨格外无小剌，肉质厚，出肉率高达67.7%，蛋白质含量多，其含16种氨基酸中有8种是人体所必须的，其谷氨酸和半胱氨酸含量特别高，营养全面。

现代农业产业技术体现建设的50个农产品，就包括罗非鱼品种，将罗非鱼这一品种作为单独的一个产业技术体系来研究，足以表明这条鱼在水产养殖中的地位和作用。它是我国南方地区农业支柱产业，并形成了较为完整的产业化生产格局，鱼类加工体系中最多的就是罗非鱼鱼片。它是世界上主要的养殖品种之一。中国是全球罗非鱼最大生产国，罗非鱼产量占世界总产量近一半，因为多，所以靠量获取利润之胜，一直都是价廉商品，我国出口量及出口额均列世界第一位。

罗非鱼，由于其食性杂，枝角类、轮虫、浮游植物、有机碎屑、浮萍、菜叶、颗粒饲料等都是它的喜食饵料，易饲养，生长速度快，不耐寒，但特别耐低氧，所以能高密度养殖，获得高产，运输不易死亡，能让城乡居民吃到更多的活鲜鱼。罗非鱼由于无小剌，老少皆宜，清炖、麻辣、酸菜罗非鱼让人百吃不厌，在我国有很多城市包括开远，以大量吃鱼为主的餐饮店、烧烤摊基本以罗非鱼为主打。罗非鱼，由于其诸多优点，已成为我国淡水鱼类的优良对象，是当前水产养殖业的一颗明珠。