1 溶解氧
溶解氧是水产动物赖以生存的最重要指标，它不仅影响水产动物的生存、生长、发育、繁殖，还影响饵料报酬及饲料系数的高低，是淡水养殖水质管理中最重要的指标之一。淡水养殖水体的溶氧量应保持在5 mg/L以上，凌晨时最低溶氧应在3 mg/L以上。在低氧的环境中，鱼类生长缓慢、厌食、饲料系数提高、鱼类体质下降、免疫力低、鱼病增多。在缺氧的环境中，鱼类浮头甚至泛塘。与此同时，水体中有机物的分解和无机物的氧化作用也要消耗大量的氧气，水体中保持足够溶解氧可抑制氨、亚硝酸盐和硫化氢等有毒物质的形成。
1）水中溶解氧的来源和消耗。溶氧的来源：一是从空气中溶解氧，约占10%左右。二是水生植物光合作用增加水中溶氧，约占90%。溶氧的消耗：一是残饲和排泄物分解耗氧，约32%。二是浮游生物呼吸，溶解态、悬浮态有机物和淤泥有机质分解耗氧，约52%~54.5%，其中大型饵料动物耗氧4.5%，有机物分解47.5%~50%；水被污染，耗氧增加。三是养殖动物呼吸耗氧，仅占13.5%~16%。
由于浮游植物大多分布在水体中上层，在光照充足的情况下，水体中上层氧气一般较为充足，但水体下层和底层，由于水温差异、池水密度流的存在，上下水体交流困难，往往造成池底溶氧不足，而池底沉积了大量的残饵、粪便及动植物尸体，这些有机质的分解需要大量氧气，在溶氧不足时，有机物的分解缓慢，且产生大量的硫化氢、氨气、亚硝酸盐、甲烷、沼气等有毒有害物质，对水生动物产生毒害作用。
由此可见，淡水养殖的水体中，必须保持较高的浮游植物生物量，浮游植物在生长繁殖过程中吸收大量营养盐类，在改善和净化水质的同时，还可以产生大量氧气。为了促使表层丰富的氧气到达池底，建议晴天中午开启增氧机1~2 h，促进上下水层对流，表层高溶氧水到达底层，使上层过饱和溶氧量送入下层，加速下层有机质的矿化过程和池塘的物质循环。底层缺氧水到达表层后，水中有毒气体（如硫化氢、氨气、甲烷等）逸出，经过下午的浮游植物光合作用，整个水体溶氧可以处于较高水平。
2）提高水体溶氧的方法。排除底层水，换注新水是最简单有效的方法。在无水可换时，可采用增氧机增氧，通过增氧机搅动水体，增加水体与空气的接触面积，达到增氧目的，每公顷水面应配备4.5~9.0 kW功率的增氧设备。在停电或缺水条件下，可向水体施放化学增氧剂，如过氧化钙、过氧化钠等，能迅速增加水中溶氧，有效防止泛塘。最有效的增氧方法是培育水生植物，利用水生植物的光合作用增氧，主要是向水体投放有益微生物，培养有益藻类，提高浮游植物的生物量，增加水生植物的光合作用，进而达到增氧的目的。
2 酸碱度（pH值）
pH 值是水质管理中的一个重要指标，它影响甚至决定着水体中的很多生化过程。淡水鱼类适应的pH 范围为6.5~8.5，虾类pH7.8~8.6。浮游植物的光合作用、呼吸作用及施肥、投饵、下药等都会引起水体pH 值的变化。pH 值不但可以指示氢离子浓度，也可以间接表示水中二氧化碳、碱度、溶氧、溶解盐类等状况。池水pH值主要决定于游离CO2 和碳酸氢盐的比例。一般CO2 越多，pH 值越低；CO2越少，含氧量高，pH 值增大。水中腐殖质酸也影响pH 值的变化。池水pH 值有明显的昼夜变化和垂直变化，其变化规律和氧、二氧化碳等的变化有一定的相关性。光合作用越强时，二氧化碳减少，溶氧增加，pH值增大。
pH 对水质、水生生物和鱼类有重要影响。pH值影响水中氨和铵离子的平衡，从而使水质对鱼类和其他水生生物表现出不同的毒性。pH值过低、过高对鱼类和水生生物都不利。在酸性环境中，细菌、藻类和浮游动物的发育受到影响，硝化过程被抑制，有机物的分解速率降低，物质循环强度减弱，光合作用不强。酸性水可使鱼类血液的pH值下降，减低其载氧能力，使血液中氧分压减少，尽管水中含氧较高，鱼也会浮头。在酸性水中，鱼不爱活动，萎缩，耗氧下降，新陈代谢急剧下降，摄食很少，消化也差，因此生长受到抑制。pH值过高，会直接腐蚀鱼类鳃组织，造成鱼类死亡。一般池塘pH值以中性偏弱碱性为好。pH偏酸（低于7）每公顷可用150~300 kg生石灰或60 kg 小苏打全池泼洒，可提高pH 值；pH值偏高（大于9）时可用每公顷30 kg明矾或农用石膏225 kg全池泼洒，可有效降低pH值。
3 肥度（透明度）
一般依据水色和透明度衡量水体肥度，保持透明度在25~40 cm为宜。
肥水与注水：如果水体透明度大于40 cm 时，表明水体偏瘦，水体浮游生物量少，可以适当追肥，早春水温低时，可以适量施用有机肥料，以发酵后的动物粪便为宜。中后期水温较高时，则以无机肥或生物鱼肥为主，可追施碳酸氢铵、磷肥、复合肥，施肥方法采取少量多次。如果透明度低于25 cm时，表明水体偏肥，浮游生物老化，要特别注意倒藻转水泛塘，要立即加注新水，无水可换时，可泼洒水质改良剂或微生物制剂。也可少量使用强氯精，适当杀灭过多的浮游生物。
4 氨氮
水体中N 常以NH4+、NH3 的形式存在，NH4+ 是无毒的，能被浮游植物直接利用，而NH3 是一种剧毒物质。平衡时氨及铵离子在水体的含量主要取决于pH值，当水体pH值降低时，氨氮以NH4+形式存在；当水体偏碱时，NH4+和OH-发生化学反应，产生NH3，pH 值越高，氨的浓度越高。pH 值小于7 时几乎都以NH4+ 存在，pH 值大于11 时几乎都以NH3存在。它对水产动物的毒害作用依其浓度的不同而异，据余瑞兰[11]等试验，当水体中NH3含量在0.01~0.02 mg/L 时，水产动物会慢性中毒，抑制其生长；在0.02~0.05 mg/L 的浓度时，氨会和其他有害因子共同作用，加速水产动物死亡；在0.05~0.2 mg/L 的高浓度下，会破坏水产动物鳃组织和粘膜，使鱼虾表皮粘液增多，体表充血，鳃部和鳍条基部出血；在0.2~0.5 mg/L 的浓度下，鱼在水体表层游动，眼球突出，张大口挣扎，能导致水产动物急性中毒或死亡。水产健康养殖中，应将氨的浓度控制在0.02 mg/L以下。
1）氨氮来源：空气中氮气或陆上含氮物；池中残饵、排泄物及生物尸体等分解；地下井水；水中固氮菌或蓝藻将水中氮气转化而来。
2）氨的去除方法：改善换水条件，增加换水量是降氨的最有效办法。溶氧多时以硝酸态氮为主，在缺氧时则以氨态氮或亚硝酸盐为主，充分增氧，可使氨氧化成硝酸盐。使用氨氮含量较高的地下井水之前，充分曝气，去除氨后再使用。选用高质量的膨化饲料，减少饲料浪费，清除残饵及有机废物。养殖过程中，控制水体pH值，防止pH值超过9。使用沸石粉或“底垢净”等大分子吸附剂，直接吸附氨气。此外，还可以使用生物处理法，在水体中使用硝化菌、枯草芽孢杆菌、光合细菌等有益微生物，直接吸收利用水体中的氨氮，达到降低水体氨氮浓度的效果。
5 硝酸盐、亚硝酸盐和铵盐
池水中无机氮化合物的来源，主要是有机物（死亡的生物体、鱼的粪便、残存饲料等）经细菌分解产生，通常以硝酸盐、亚硝酸盐和铵盐3 种形式存在。其中硝酸盐和铵盐能被藻类吸收，亚硝酸盐对于水产动物是一种有毒物质，它是池底有机物在缺氧环境下氨转化成硝酸盐过程中的中间产物，在这一过程中，硝化过程一旦受阻，亚硝酸盐就会在水体中积累。当水体中亚硝酸盐达到一定浓度时，会诱发鱼类爆发性疾病。养殖水体亚硝酸盐的含量应控制在0.20 mg/L 以下。通过改底和增氧等措施，可有效降低亚硝酸盐的含量。定期使用颗粒型增氧剂，增加底层溶氧量，可以消除有机质不完全分解产生的亚硝酸盐等，彻底分解底部有机质。
6 磷酸盐
磷是藻类生长最重要的元素之一，但在天然水体中磷的含量很低，比氮还少，因此，磷是水体生产的主要限制性因子。溶解的磷酸盐（一般在水中以H2PO4-和HPO42-的形式存在）是能被藻类吸收的有效形式。池中有效磷的来源大体与有效氮相似，主要由水生生物尸体、排泄物、粪便、残饵等有机物分解产生。池塘底质和淤泥中含有大量不能被植物利用的无效态磷，包括铁、铝、钙的磷酸盐沉淀、有机磷和被土壤胶粒吸附的磷酸离子等，它们在适当条件下，一部分可逐渐变成有效磷释放至水中，供浮游植物利用。养殖水体中一般缺乏磷酸盐，为了促进浮游植物的生长繁殖，增施磷肥补充磷的不足是很重要的。
7 硫化氢
1）硫化氢的来源。硫化氢是在缺氧条件下，含硫有机物经厌氧细菌分解而产生，或是在富含硫酸盐的水中，由于硫酸盐还原菌的作用，使硫酸盐变成硫化物，然后生成硫化氢。硫化物和硫化氢都是有毒的，而以硫化氢毒性最强。一般在酸性条件下，大部分以硫化氢的形式存在。夏季在精养鱼池的底部，容易呈现缺氧状态，因此具备了产生硫化物和硫化氢的条件，由于池底有机物经厌氧细菌分解产生较多的有机酸，减低pH 值，因此硫化物大都变成硫化氢。当水中氧气增加时，硫化氢即被氧化而消失。硫化氢对鱼类的毒害作用是与血红素中的铁化合，使血红素含量减少，另外，对鳃部、体表也有刺激作用，对鱼类有很强的毒性，应严格控制在0.1 mg/L以下。
2）硫化氢去除法。曝气法：池水pH值调至6 以下，H2S 与空气接触即可去除。化学方法：洒石灰抑制硫酸还原菌的增殖；投放煤渣；也可使用氧化铁剂，使硫化氢变为无毒的硫化铁沉淀而消除其毒性。合理放养，准确投饵，减少塘底污染。注意改善底质，定期清除残饵，合理使用增氧机，提高水中氧气的含量，尽量避免底层水缺氧而发展至厌氧状态。生物方法：加有益微生物。
