茶叶检验之一。茶叶经稀酸、稀碱处理后对其有机残留物含量进行检测的技术措施。粗纤维主要成分是纤维素，也含少量半纤维素、木质素、角质组织、矿物质等，一般茶叶中约含8～20%。国际标准化组织，在“ISO3720-1977红茶一规格”中，已将粗纤维最高含量定为16.5%，作为红茶的标准之一。
　　粗纤维测定方法是：取茶样5g，于烧杯中，加入1.25%的硫酸溶液200ml，煮沸30分钟（保持200ml容积），使酸的浓度基本不变，然后吸滤至干，加水清洗吸干，并重复直至洗出液呈中性为止。再将滤渣用同样浓度、数量的氢氧化钠溶液，按上法进行碱处理，直至洗下液无色为止。将残渣全部移置已知重量的无灰滤纸上过滤，再用乙醇冲洗至无色，换用乙醚冲洗若干次滤干，移至烘箱内烘至恒重，即可算出粗纤维的百分率。为了快速检测茶叶的老嫩程度，根据d-纤维素在茶叶纤维素中所占比例最大的特点，用17.5%氢氧化钠溶液，将茶叶煮沸20分钟后过滤，并用水清洗。直至滤液无色为止，取出烘干至恒重，即可算出d-纤维素百分率。