1、持证养殖

根据《中华人民共和国野生动物保护法》（1988年11月8日第七届全国人民代表大会常务委员会第四次会议通过）的第十七条之规定：“驯养繁殖国家重点保护野生动物的，应当持有许可证。”所以养殖大鲵前必须先向有关部门申请获取养殖许可证。具体做法是养殖户向县、市（行署）政府渔业行政主管部门提出申请，经审核，报省政府渔业行政主管部门批准，获取许可证，方可养殖，否则视为非法。

2、养殖场的建立

2.1　根据大鲵的生活习性，养殖场应建立在水源丰富，水质清澈、相对安静的山区或丘陵地带林区。养殖池四周及池底均为水泥结构，两端有进出水管，池周栽阔叶树，便于遮荫。养殖池面积及深浅视功能而定，成鲵养殖地面积以400～500平方米为宜，池高2.2米，水深1.20米，池底铺10厘米河沙。由于大鲵喜独居，池内可用大石块堆垒成许多人工洞道，洞口直径15～25厘米，洞内较宽敞，直径约30～40厘米，让大鲵在洞内有回旋余地，洞壁尽可能做光滑一些，以免其擦伤皮肤，池内设多个饵料台。繁殖池和孵化池面积可小一些，一般以60～100平方米为宜，水深保持50厘米左右，幼鲵养殖池一般建成50平方米，水深保持20～30厘米左右，其它可仿成鲵池建造。

2.2　各养殖池建成后不能立即放养大鲵，因为新水泥池有较强的碱性，而大鲵生活的水体pH值为6～7。可将各池灌满水后浸泡三、四周，每周换水一次，并重复三、四次，再放养大鲵。

3、引种

通过当地渔业行政主管部门协调，从别的养殖场引进；或者在经省、自治区、直辖市政府渔业行政主管部门批准后，到野外适量捕捉或收购。通过后一种途径引种除应注意其它完好程度外，还应注意其鉴别性特征。

4、控制水质与水温

应选用水质清、无污染的山溪水、地下水或自来水。大鲵生长的适宜水温为14～28℃。孵化时让水温维持在20～25℃之间，以加速孵化。最好能引入活水，使池水保持缓慢流动，这样既可保证水质，调节水温，又可使之接近野生自然状态，利于大鲵的生长和繁殖。冬眠时保持水温4～8℃。太低大鲵易被冻伤，偏高会使之冬眠不深，增加体能消耗。

5、分级繁殖

因为大鲵成体有吞食幼体的行为，所以应严格按照大小规格养殖。由于个体生长速度有差异，故最好每半年分级一次。

6、合理投喂

6.1　投喂时间　大鲵以夜间活动为主，因此投食可在傍晚进行。

6.2　设投饵台　食物投放在饵料台上，投放量以稍大于每天大鲵摄食量而定。每次投喂前应将台内剩余食物清除干净，保证饵料台清洁卫生。不可将食物直接投入水中，那样不仅食物的利用率不高，而且水质也易变坏。

6.3　避免惊扰　大鲵进食后应避免惊扰，因为大鲵受惊后有“吐物”行为。我们在测量时曾发现一大鲵将部分已消化的鱼全部呕吐出来。

7、模拟自然状态，解决繁殖难题

由于大鲵有以下一些特点：（1）雌雄个体的性腺发育不一定同步；（2）性腺发育的各期还难以准确判断；（3）精子的活动能力弱。所以大鲵的人工繁殖进展不大，至少目前还不能大批量生产幼苗。

作者根据观察和对一些资料的分析认为：对于大鲵个体来讲，性腺的发育是分批成熟的，是间断的；对于大鲵种群来讲，繁殖行为在5至9月是连续的，华中地区可能主要集中在7月中旬到8月中旬，所以如果把着眼点集中到几组亲鲵内进行人工催精、人工授精，就不如模拟自然状态，在整个群体中进行。具体做法是：选择山区植被好、无污染、周年不断水的山沟或小河沟，建立天然生态繁殖场。此外，为保证性腺的正常发育，应保留亲鲵的冬眠习性。

8、谨防被咬

大鲵性情凶猛，口大，除上下颌齿外，还有一排与上颌平行的犁骨齿，非常厉害。在进行测量、分级或人工繁殖时，可用两手轻托头腹部离水放入人工潮湿担架内，这样既不伤及大鲵，也不至于使之动怒伤人。