山东省沂水县常年种植玉米面积近50万亩，年产玉米秸秆近40万吨，秸秆资料十分丰富。近年来沂水县以建设资源节约型、环境友好型社会为指导，以高玉米秸秆综合利用的附加值，增加农民的经济收入，减少秸秆焚烧为目标，除搞好玉米秸秆还田、玉米青贮等综合利用外，进行了利用玉米秸秆栽培食用菌实验栽培，利用玉米秸栽培大球盖菇、平菇获得成功，取得了良好的经济效益和生态效益，开创了玉米秸秆利用的新途径。

　　利用玉米秸秆栽培大球盖菇主要模式是：开深15-20厘米、宽60-80厘米的沟，将晒干的玉米秸杆直接斜铺于沟内，根部向下，铺玉米秸秆厚度40-50厘米，喷2-3次水，每次要喷透踏实，然后在玉米秸秆上面铺5厘米麦秸、撒上菌种、锯末，再喷透水，覆土1厘米，撒上杂草，覆上地膜。

　　一般10月底到11月初栽种菌种，翌年3月底-4月初即可出菇，6月底7月初收获完毕。 每平方米铺玉米秸秆15斤，出菇10斤左右，产值25-30元，按每亩栽植面积500平方米计算，每亩消耗秸秆7500斤（5亩地的玉米秸秆），产菇5000斤，产值14000元左右，纯收入10000元。沂水县高桥镇马家方庄村2009年10月底在杨树林下养殖大球盖菇5.4万平，总产量达50万斤，部分鲜菇进行了盐渍，销售收入达130余万元。

　　在杨树林下养殖大球盖菇可谓一举多赢：一是大球盖菇养殖技术简便易学，管理粗放，除销售鲜菇外还可进行简单的盐渍加工销售，收益高而且稳定。

　　二是栽培用料资源丰富充足且不用任何加工直接采用，成本低。

　　三是在林下养殖，且在10月后栽种，不与农争地，不与农争时。

　　四是养殖1亩地食用菌可利用5亩地的玉米秸秆，同时，养殖结束后玉米秸秆全部腐烂成了杨树很好的有机肥料，实现了资源充分利用和循环利用。

　　利用玉米秸秆栽培平菇主要模式是：将玉米秸秆粉碎或切成长段直接加上菌种压成长130厘米、宽30厘米、高50厘米的块养殖平菇，1块约用干玉米秸50斤，可出平菇50斤，生产1斤平菇成本约0.4元，较利用棉籽皮养殖成本降低1.2元左右，效益显著。