俗话说：“虾多少，看水草”。水草是小龙虾在天然环境下主要的饵料来源和栖息、活动场所。在池塘里模拟天然水域生态环境，形成水草群，可以提高小龙虾的成活率和品质。水草的种类包括挺水类、浮水类和沉水类，如野慈姑、芦苇、水花生、野荸荠、三棱草等，人工种植的水草有伊乐藻、轮叶黑藻、苦草以及金鱼藻、眼子菜、菹草和水浮莲、凤眼莲等。1、伊乐藻。伊乐藻为永久性沉水植物，常集群生长。 伊乐藻适应力极强。只要水上无冰即可栽培，气温在5℃以上即可生长，在寒冷的冬季能以营养体越冬，当苦草、轮叶黑藻尚未发芽时，该草已大量生长。在伊乐藻的生长初期要及时清除水绵等杂草，保持水源流畅和水体的清澈度，增强水中的光照。追肥要适量，最好施足基肥，使植株保持旺盛生长。2、轮叶黑藻。俗称“温丝草”、“灯笼薇”、“转转薇”等，属多年生沉水植物 。轮叶黑藻是一种优质水草，自然水域分布非常广，尤其在湖泊中往往是优质种群，营养价值较高，是小龙虾喜欢摄食的品种。轮叶黑藻可在4月中下旬左右进行移栽，将轮叶黑藻的茎切成段栽插。每亩需要鲜草25～30kg，6～8月份为其生长茂盛期。轮叶黑藻栽种一次之后，可年年自然生长，用生石灰或茶饼清池对它的生长也无妨碍。但池塘水质要保持清新，忌浑浊水和肥水。轮叶黑藻是随水位向上生长的，水位的高低对轮叶黑藻的生长起着重要的作用，因此池塘中要保持一定的水位，但是池塘水位不可一次加足，要根据植株的生长情况循序渐进，分次注入，否则水位较高影响光照强度，从而影响植株生长，甚至导致死亡。3、苦草。俗称“扁担草”、“鸭舌条”、“面条草”等，为多年生沉水植物， 植物体鲜嫩，为小龙虾的优质饵料。在养殖小龙虾的池塘中栽培苦草，可以为小龙虾提供部分天然饵料，由于其生长速度很快，可以很快形成茂密的“水下森林”，对小龙虾躲避其他生物的危害，提高成活括率极为有利。同时，苦草的发育需要大量的营养，可以吸收水中的无机盐份，不使水体过肥，从而使水质得到改善。繁茂的苦草还可遮蔽阳光，在高温的夏季能降低池塘的水温，有利于小龙虾正常生长。苦草以播种为主，种植的时间在清明前后，即4月上旬。当气温稳定在15℃时，利用晴天晒草种2～3天。播种前将草种浸泡12～24小时，然后用柔软的材料包住轻搓，将搓出的草籽用细沙土拌匀撒入池塘中。每亩池塘可以播种100克左右。池水保持在15～25厘米，待苦草萌发后再逐渐加深水位。为了促进苦草的生长，应控制池水的深度，5月份以前水深保持在30厘米左右，6月份保持在50～70厘米，7月份可达1米左右。苦草也可移栽，当植株发育到20厘米左右时，离池边1～2米，保持行、株间距1米左右，以3～5株苦草为1束，插入池底淤泥中3～4厘米即可。每亩可移栽200株左右．占池底面积的25％～30％。移植苦草亦可将根刨起，用泥土包根捏成团投人池中。4、水花生。又称空心莲子草、喜旱莲子草、革命草，属挺水类植物。 水花生适应性极强，喜湿耐寒，适应性强，抗寒能力也超过风眼莲和水蕹菜等水生植物，能自然越冬，气温上升至10℃时即可萌芽生长，最适生长温度为22℃～32℃。5℃以下时水上部分枯萎，但水下茎仍能保留在水下不萎缩。水花生可在水温达到l0℃以上时向池塘移植，随着水温逐步升高，逐渐在水面，特别是在池塘周边浅水区形成水草群。小龙虾喜欢在水花生里栖息，摄食水花生的细嫩根须，躲避敌害，安全蜕壳。