文/ 山东省渔业技术推广站 李鲁晶

随着乌鳢养殖模式向高密度集约化方向发展，乌鳢养殖需要大量的野生杂鱼，这给自然水生资源和生态环境造成严重破坏，因此在乌鳢养殖中推广全价颗粒饲料已势在必行。全人工饲料养殖乌鳢，可以避免投喂野杂鱼带来的水质严重污染、池塘养殖环境恶化、乌鳢发病率较高等现象。同时，乌鳢配合饲料的成功应用，促进了乌鳢的规模化养殖，降低乌鳢的养殖成本34.66%，提高乌鳢的成活率10.59%。养殖技术要点如下。

池塘条件 养殖池塘要有独立的进排水系统，进排水口设防逃网，水源无污染。池底平坦，底泥10厘米。养殖面积不宜过大，苗种培育池面积一般为30平方米左右，水深0.5～1米，成鱼养殖池667～2001平方米，水深1～2米。苗种培育池要悬吊1个边长为0.5米的正方形食台，食台沉于水面下20厘米左右。成鱼养殖池要架设9平方米左右的正方形饲料框，饲料框用毛竹制成，木桩固定，便于漂浮，具体数量根据池塘大小而定，一般1～2个。

放养密度 人工养殖乌鳢具有高度群体摄食性，放养密度不能太小，否则不易驯化。苗种培育池每667平方米放养体长3厘米左右的苗种2万～3万尾。成鱼养殖池放养规格100～200克的鱼种3000～6000尾。放养密度要根据养殖者的技术水平、生产条件等各方面因素综合考虑。

驯化时间 乌鳢是肉食性鱼类，其食性具有专一性和习惯性，所以使用颗粒饲料驯化投喂乌鳢宜早不宜迟。当乌鳢苗种生长到3厘米时，其摄食消化器官已基本完善，食性已由滤食性转变为吃食性，此时容易驯化，且成活率高。目前也有人从仔鱼开始驯化，但要注意仔鱼池中不能有鱼苗的天然饵料——浮游动物，因为鱼苗此时情愿只滤食天然饵料，而不摄食人工投喂的饲料。成鱼养殖过程中鱼种驯化比较难，一般需10天以上时间才能将其驯化成功，选用鱼种时最好选择投喂颗粒饲料的乌鳢鱼种。

饲料选择 乌鳢养殖饲料要选择营养全面、配方科学合理的全熟化膨化浮性颗粒饲料。因为这种饲料可以满足乌鳢不同生长阶段的需要。培育苗种的颗粒饲料要求粗蛋白含量45%～43%、粒径0.6～6毫米，选择0.6毫米×1.0毫米、1.5毫米×3毫米、2.2毫米×3毫米、4毫米×4毫米、6毫米×6毫米五种不同型号，投喂规格适合鱼苗至200克的大规格鱼种。成鱼养殖的颗粒饲料要求粗蛋白质含量43%～42%、粒径6～12毫米，选择6.5毫米×7.2毫米、8.2毫米×9.2毫米、10.0毫米×11.0毫米三种不同型号，投喂规格适合200～1000克的乌鳢。颗粒饲料最好从正规饲料生产厂家购买，具体使用可参照饲料使用说明。

驯化 （1）苗种培育阶段的驯化：苗种阶段颗粒饲料驯化比鱼种驯化要容易得多，驯化前一天将日投饵量减少到50%，使乌鳢苗处于饥饿状态，第二天把全熟化乌鳢饲料与新鲜鱼浆或浮游生物按一定比例混合做成团状，投放到食台中，驯化时的日投喂量为平时日投喂量的80%，一般乌鳢经5天驯化可完全转食颗粒饲料。（2）成鱼养殖阶段的驯化：鱼种驯化要遵守“循序渐进”的原则，驯化期的第1～8天降低日投饵率，让乌鳢始终处于半饥饿状态，迫使其摄食颗粒饲料。颗粒饲料先润湿，然后与小鱼均匀地混合，混合好的饲料放置1小时后才撒投于食台内，这样便于饲料黏附于小鱼上。投喂饲料的鱼种无须驯化，可直接投喂颗粒饲料。（3）“条件反射”的驯化：采用微流水刺激，利用乌鳢苗种喜好流水习性，诱导鱼群集中在进水口。食台或饲料框设在进水口旁，便于鱼群集中摄食。投料时，用手泼水或用木棍有节奏地敲击物体发出声音，使乌鳢形成条件反射，一星期后乌鳢可闻声前来摄食。

饲料投喂 （1）在乌鳢养殖过程中投喂饲料“定时”是非常重要的。乌鳢苗日投喂3次，分别是上午8：00、11：30，下午4：00，投饵率3%～5%。鱼种日投喂2次，分别是上午的9：00和下午的5：00，投饵率2%～4%。上午投喂量占日投喂量的40%，下午占日投喂量的60%。日投喂量与次数还要根据季节和天气等情况而定（2） “定量”是乌鳢养殖成败的关键技术之一。乌鳢贪食，投喂过多，增加成本，且造成浪费，污染水质。颗粒饲料日投饲量为鱼体重的2%～5%，每天2～3次，以1～1.5小时吃完为宜，让乌鳢吃到七八成饱即可。（3）投饲节奏要遵循“少-多-少，慢-快-慢”的原则。颗粒饲料投喂乌鳢与其他鱼类一样，开始投喂饲料时，到食台的乌鳢还比较少，此时投喂饲料量就应当少，投喂速度就应当慢，等到乌鳢逐渐集中到食台以后，要加快投喂速度，增加投喂量，创造抢食气氛，随着大部分乌鳢吃饱散去后，要逐渐减少投喂量，放慢投喂速度，便于控制最后投喂量，减少饲料浪费。

注意事项 （1）驯化要有耐心。驯化有一个过程，应循序渐进。乌鳢由摄食天然饵料到摄食颗粒饲料，一般要经历拒食、被迫摄食、主动摄食三个过程。首先在驯化前要减少摄食量，使乌鳢处于饥饿状态，增加相对食欲；然后在小鱼中添加颗粒饲料应由少到多，逐渐过渡，不可急于求成。一些养殖户在驯化时，看到乌鳢饥饿，心中不忍，就增加了小鱼的投喂量，最终导致驯化的失败。乌鳢驯化只要坚持，总能取得成功。（2）颗粒饲料型号要与鱼种规格相符。乌鳢喜食大颗粒饲料，所以很多养殖户为了乌鳢适口，超前投喂大型号饲料，使苗种规格与饲料型号不符，造成乌鳢营养不足，生长减慢。所以我们要严格按照饲料产品标签说明使用饲料。（3）饲料在投喂前要经过润湿。乌鳢抢食性很强，投入到水中的饲料很快就会被吃光，所以饲料在投喂前一定要润湿，使其充分软化和膨大，利于消化吸收，减少投喂量，降低颗粒饲料的饵料系数。（4）根据乌鳢生长情况及时分塘饲养。在养殖过程中如果发现苗种规格差异较大，应及时拉网筛选分塘放养，把规格一致的同池养殖。一般情况下，每月分塘一次。如果规格较均匀，也可以不分塘。这样既可防止乌鳢互相残杀提高成活率，又可使不同规格乌鳢摄食均匀提高饲料利用率。（5）投喂饲料要把握住稳定性。乌鳢一旦驯化成功，就不要再加入小鱼投喂，否则容易使乌鳢摄食挑三拣四，无所适从。造成一部分乌鳢摄食颗粒饲料，一部分摄食小鱼，从而导致驯化失败，同时也不利于乌鳢的生长，影响产量。