[拼音]：Qimin Yaoshu

中国现存最早的最完整的农书。作者是北魏时期曾任过高阳郡（今山东临淄县西北）太守的贾思勰。关于作者的生平，史书没有记载，全书约在公元6世纪30年代或稍后写成。

据作者自称，“齐民要术”就是平民谋生计的方法。全书十卷九十二篇，共11万余字。书中既有对历史上的王侯卿相以奖励农耕、富国安邦理论为指导所建功绩的赞誉和农政举措得失的评述，也有援引前人文献和生产实践中取得成功的实例，对农业科技、生产经验（如广义农业种植、林木栽培、畜禽鱼类饲养，以及食品加工、保藏、酿造、制药与手工业生产等等）的系统总结，还有如何雇佣劳动力榨取剩余劳动，发展综合经营、组织商品生产与交易来增殖财富以维持地主家庭富裕生活的措施。总之，这部农书把公元6世纪前中国北方地区农业科学与生物技术的成就作了归纳总结，同时，还在专门论述农业生产技术的课题中，对农业生产的有效组织与管理提出了作者独具特色的见解。《齐民要术》中的主要经济思想可概括如下：

中国古人在农业生产上很早就懂得人与天地的关系。《齐民要术》不但继承了古人在这方面的经验，而且还把对农业固有规律的认识，应用到节约劳动、提高功效上来。它指出：“顺天时，量地利，则用力少而得谷多。任情返道（违背自然规律），劳而无获”。关于顺遂天时，该书科学地总结出土质、墒情、播种量、播种方法以及农事操作是否适时，对土地产量高低的制约关系，从各方面教人们去驾驭自然，以发挥技术措施和组织管理的作用，争取少用人力而有更好的收成。关于估量地力，书中不仅介绍了粮、豆、瓜、菜等作物丰富多采的套种、间种、连作和轮作等提高土地利用率的方式，还记载了劳动群众把豆科作物当作绿肥纳入轮作周期的创举。豆科作物纳入轮作，做到了用地与养地相结合，保持地力长久不衰;又代替了古老的“三圃制”，引起了耕作方法的革命。这是中国农业发展史上的一个飞跃。至于对生物“天性”（主要指遗传性及其变异）的认识，《齐民要术》不仅在深度、广度上胜过了前人，而且还详细总结了以这种遗传变异的存在为条件，通过人工选择、人工杂交以及定向培育等科学途径，用极少的人力、物力培育出经济价值更高、产量更大的新品种的方法。

多种经营是中国自给自足封建农村经济生产上的重要特点。《齐民要术》所主张的多种经营，与传统的经营不同，既有为满足地主家庭奢侈贪欲和扩大农民消费需求的一面，更主要的是把它作为增值财货以达到致富的手段。书中专辟《货殖》一篇，援引汉书·货殖列传中发展农、林、牧、副、渔以及手工业等项生产给经营带来的综合收入，向人们展示出一幅可与千户侯的食租相媲美的诱人情景。在农业内部专业分工日益细密的当时，书中特别注意用技术经济数据，从投资和收益的实际比较上去揭示专业经营的巨大好处。如以百亩良田种红蓝花，年可有相当二百斛麻子及三百匹绢售价的收入。当收获采摘人手不够时，可雇用成百童工，按收摘量对半分成计酬。如是，单夫只妇也可多种。又如种百亩蔓菁，仅菜籽换谷即胜过千亩谷田的收入。在六亩水面上按范蠡“养鱼经”所说方法养鱼，其收入足够一人终生吃用。

作者在《序》中虽说：“舍本逐末，贤哲所非”，“商贾之事，阙而不录”。但为了广开利源，却对发展商品生产、扩大商品交换十分关注。书中曾有多篇（如种菜、种树和畜禽养殖诸篇）以令人羡慕的高收益数据，鼓励人们去发展商品生产，走致富的道路。而在《杂说》一篇中，则汇集了前人灵活适应供求和物价变化条件，善于经商致富的经验。书中还引述汉代崔寔（?～约170）为富有的农家在一年的许多月份中应从事商业经营的具体设计，其用意就是教会那些财力雄厚的地主、富农，不要只限于为了购买自家消费的东西才出售其剥削所得的财产，而应把商品交换作为扩大再生产的一个环节和实现条件；不要放过商品供求变化、物价波动的有利时机，通过贱买贵卖，获取利润。

《齐民要术》在中国农业发展史上起着承前启后的作用。在它以前的农学著作，如汉氾胜之（前32～前7）的《氾胜之书》、崔寔的《四民月令》等，主要由于《齐民要术》的征引才得以部分留传下来。其后的主要农学著作，如元王祯的《农书》、明徐光启的《农政全书》和清乾隆时官修的《授时通考》等，均以它为重要依据。《齐民要术》作为集 6世纪前中国农业技术成就之大成的巨著，早已为世界公认。

参考书目

1. 石声汉：《从齐民要术看中国古代农业科学知识》中国科学出版社，北京，1957。
2. 李长年：《齐民要术研究》，农业出版社，北京，1959

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参考文章

• 《齐民要术》中有这样一段描述：“凡五果，花盛时遭霜，则无子。天雨新晴，北风寒彻，是夜必霜。”“天雨新晴，北风寒彻”造成“知识题库