隋大业初置全椒县。据王逸《楚辞注》：“土高曰丘，四堕曰椒”。“山椒，山顶也。”据《清一统志》：覆釜山“在全椒县治北，形如覆釜，故名。城跨其上，为县治主山。”县治在山上，因名全椒。

全椒县

全椒县辖7个镇、10个乡：襄河镇、古河镇、马厂镇、武岗镇、大墅镇、石沛镇、二郎口镇、陈浅乡、十字乡、周岗乡、管坝乡、复兴乡、草庵乡、小集乡、章辉乡、西王乡、程家市乡。

2000年，全椒县辖10个镇、7个乡。　根据第五次人口普查数据：全县总人口413220人，其中：襄河镇57090人、古河镇19878人、大墅镇13888人、二郎口镇19175人、武岗镇8420人、马厂镇14877人、石沛镇9984人、章辉镇11879人、西王镇7335人、六镇镇13012人、程家市乡10050人、草庵乡9069人、管坝乡7846人、周岗乡3992人、复兴乡5437人、十字乡10472人、陈浅乡10548人、赤镇未批乡10707人、新兴未批乡8587人、石溪未批乡7824人、黄集未批乡6961人、蔡集未批乡6642人、卜集未批乡9171人、东王未批乡7850人、官渡未批乡5447人、中心未批乡6845人、白酒未批乡10654人、南屏未批乡21984人、隆兴未批乡6792人、孤山未批乡3898人、三合未批乡6208人、黄庵未批乡9318人、黄粟树未批乡7192人、八波未批乡10565人、谭墩未批乡6422人、界首未批乡7145人、城东未批乡20056人。