记者：自来水为何经常会闻到消毒水的味道？
张岚：自来水出厂水的水质要求中有一项很重要的指标，就是要求消毒剂余量要达到一定浓度限值之上，因为只有在这个限值水平上才可能有效地杀灭水中的常见微生物。以液氯消毒为例，自来水出厂水中游离性余氯的浓度要大于0.3毫克/升，也就是说只有大于这个数值才可能保证原水中常见的微生物得到有效杀灭；而从水厂出来到老百姓家里这个过程中，水中的游离性余氯浓度也要求保持在0.05毫克/升以上，这是为了抑制自来水在输送、储存过程中发生二次污染。所以，自来水里消毒水的味道，就是这些余氯造成的。
记者：自来水中的余氯对人体健康有害吗？
张岚：消毒剂本身能够有效地控制微生物的污染，这是很有意义的指标。不仅我国，即便是美国这样的发达国家，在饮用水安全的风险控制上，微生物都是最大的安全隐患。而控制微生物污染目前最有效的手段就是对饮用水进行消毒，液氯消毒目前是我国应用最为广泛的消毒方式，在饮用水的风险管理中发挥着重要的作用。但是消毒也有它的弊端，那就是部分消毒剂在使用过程中可能会生成消毒副产物。
记者：具体会产生哪些消毒副产物？
张岚：我们还是以液氯消毒为例，如果原水里面含有一些腐殖质或非腐殖质等的前驱物，在加入液氯以后可能会生成代表性的卤代烃、卤乙酸这样的消毒副产物，这是早在上个世纪70年代就已被证明了的。
如果我们在整个生产环节控制得好，比如控制加氯量，再采用一些前处理的方法去除前驱物，就可以把消毒副产物控制在一定浓度范围内。在《生活饮用水卫生标准》中对主要的消毒副产物都有明确的限制。在消毒剂的使用过程中既要求保证能够有效杀灭微生物，同时也要求所产生的消毒副产物控制在某个安全范围之内，《生活饮用水卫生标准》在这两个方面都有明确规定。
记者：如何才能做到健康饮水？
张岚：中国人有一个特别好的习惯，就是饮用开水。煮沸可以很有效地杀死微生物，从这个角度来说，中国人喝开水的习惯提升了饮用水的安全品质。当然，也可以根据个人的需求选择一些适宜的净水器。
记者：您说到了饮用开水，我们在烧水的过程中，壶里经常会结厚厚的碱垢，水垢对人体有害吗？
张岚：水垢是水里的碳酸盐与钙、镁在烧水过程中形成的碳酸钙、碳酸镁类物质，与原水的硬度情况密切相关，这很正常。《生活饮用水卫生标准》中对硬度有一个标准限值，要求不能够大于450毫克/升，这是以碳酸钙来计算的，如果能够控制在这个浓度范围之内，就不会对人体健康造成伤害，但是会影响口感。