[拼音]：dianzao

[外文]：electric range

一种利用电热元件加热食物的厨房电器。20世纪初，美国人G.A.休斯制成世界上第一台电灶，称为“电气化的煤气灶”。30年代进行了定时、控温等改进。1963年出现自净式电灶。同年，还出现玻璃陶瓷的电灶灶台。1986年美国电灶产量达341.1万台，普及率达62％。

电灶按安装方式可分为自由放置式和内藏式（嵌装在厨房柜台内）；按灶台加热器类型可分为全电型和电－气两用型（除电加热器外，还带1～2个煤气加热器）。

电灶由壳体、电热元件和控温定时系统组成：

（1）壳体：包括箱体、控制屏和箱门 3部分，均用薄钢板制作。表面凡受高温的地方均应涂搪。箱体为两层，其间可充填绝热材料，也可以是空气夹层。箱门上装有耐热玻璃，同时还设有联锁机构，在开门时可自动切断电源。

（2）电热元件：分灶台加热元件和灶膛加热元件两类。灶台加热元件安装在灶台台面上，可加热各类锅具。其典型形式是弯成圆盘状的金属管式电热元件，功率可调或固定。灶膛加热元件安装在灶膛内部供烤制食物用。通常由上部烤制元件和下部焙制元件组成，常见的是金属管式。

（3）控温定时系统：电灶的控温与定时主要用于灶膛。控温采用双金属片式或感温包式控温器，定时则采用发条式、电动式或电子式定时器。

电灶的总功率均较大，一般在2kW以上，有的可高达10kW以上，安装使用时应特别注意超负荷的安全问题。