[拼音]：tongyou
[外文]：tung oil
由大戟科油桐〔亦称罂子桐或三年桐（ Aleurites fordii）〕树的子实（含油35～50％）榨出的油，呈浅黄棕色，不能食用，是一种重要的干性油，主要用于涂料生产，为中国特产。中国在四川、湖南、湖北等省广泛种植油桐树，每年有较大量的桐油出口。日本和东南亚地区也种植桐树，但属其他品种，其籽实榨出油脂的质量不如中国油桐树所产的油脂，故世界通称由中国油桐树所产的油脂为中国桐油。中国桐油的物理化学常数是：相对密度（15.5°C）为0.9400～0.9430，折光指数(25°C)为1.5165～1.5200，双烯值为67～71，碘值不低于163，酸值不大于8，不皂化物低于0.75％，胶化试验为8min。
桐油的主要成分为桐油酸甘油酯，含量约80％以上，其他为油酸和亚油酸甘油酯。桐油酸即9，11，13-十八碳三烯酸，分子中含有三个共轭双键，所以具有较强的聚合能力，在植物油中干燥最快。桐油酸有多种顺反异构体。新榨出的桐油，只含 α-桐油酸的甘油酯。桐油贮存过久或在日光、碘、硫、硒等的作用下， α-桐油酸可转化为β-桐油酸，从而形成固态的β-桐油酸甘油酯，成为白色颗粒悬浮于油中，不溶于一般溶剂，聚合速度快，高温炼制，易于成胶。目前，尚未研究出由 β型转化为 α型的方法。
桐油直接用作涂层（称生桐油），虽然也能干燥成膜，但涂膜发粘，起霜纹，无光泽且不牢固，常经过热炼加工后再使用。中国应用桐油有悠久的历史，创造和掌握了桐油热炼加工的生产技术。将桐油加热至 260～280°C（6min即胶化），冷却加入催干剂，制得各种规格的熟桐油。熟桐油的油膜干燥速度快，坚硬、光亮、爽利不粘，不起霜纹。主要用于与大漆配合，制造熟漆，可直接涂饰木船，制作防水器件，如油布、雨伞等，或加入颜料配成各种色漆，涂饰门窗、木器家具等。
20世纪初开发了以桐油为原料的各种油脂漆、天然树脂漆和酚醛树脂漆，曾广泛用于建筑和各种工业产品。
参考文章
- 为什么会发生桐油和桐油籽中毒？饮食
